Kümmel-Käsestangen

Kategorie: Gebäck

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 450 g helles glutenfreies Mehl
• 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
• 1/2 TL Xanthan
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 6 EL Olivenöl
• 380 ml lauwarmes Wasser
• Belag:
• 1 Ei
• 100 g geriebenen Käse (laktosefrei)
• zum Bestreichen:
• 1 Eigelb, 1 EL Milch
• grobes Salz und Kümmel zum Bestreuen
• Backpapier für das Blech

Zubereitung

Das Mehl mit Flohsamenschalen, Hefe und Salz mischen.Das Ei, Olivenöl und Wasser dazugeben und mit der Küchenmaschine oder Handquirl 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt 15 Min. ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick).

Das Ei verrühren und auf die Hälfte des Teiges streichen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die andere Hälfte des Teiges darüber legen.

Den Teig in ca. 2 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen zu einer Spirale drehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 20 Min. gehen lassen. Das geht am Besten im Backofen bei 40°.

Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Käsestangen damit einpinseln. Mit dem Salz und Kümmel bestreuen.

Den Backofen auf 220° Unter/Oberhitze vorheizen. Die Stangen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 18-20 Minuten goldgelb backen.

Noch warmzu einem Glas Wein oder Bier sevieren.