Geschmortes Paprikahuhn
Kategorie: Hauptspeisen
Anzahl Personen: 2-3
Herkunft: Moni
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Schalotten
- 500g Tomaten
- 4 Paprikaschoten
- 1 Bund Majoran (frisch)
- 1 Bund Oregano (frisch)
- 1 kl. Dose Tomatenmark (70g, 2-fach konzentriert)
- 1 Schuss Weißwein
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schalotten schälen (ganz lassen), Tomaten halbieren und Stielansätze entfernen, Paprikaschoten vierteln (Trennwände und Kerne entfernen), Kräuter putzen und Blättchen abzupfen.
2. Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und in einem Schmortopf in heißem Öl 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.
3. Restliche Zutaten hinzufügen, Wein hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und bis zu einem EL Paprikapulver nach Geschmack würzen. Mit geschlossenem Deckel 50 Minuten auf kleiner Flamme schmoren.
Bemerkung
Tipp: Für eine gute Bindung der Soße und einen fruchtigen Geschmack das Tomatenmark nach 10 Minuten unterrühren.
Dazu passen Reis oder glutenfreies Brot.
Dieses Gericht ist leicht und kalorienarm und kann auch in großen Mengen geschmort werden.