Dunkles Brot
Kategorie: Brot
Anzahl Personen: gibt 22 Scheiben
Herkunft: gibt 24 Scheiben
Zutaten
- 500 g dunkle Mehlmischung
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
- 1 1/2 TL Salz
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 260 ml lauwarme Milch
- Fett für die Form
Zubereitung
Die Mehlmischung in einer Rührschüssel mit Hefe und Salz mischen. Das Wasser und die Milch mischen. Zu dem Mehl geben. Mit der Küchenmaschine 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem nassen Teigschaber in eine gefettete Brotform (30 cm) streichen.
Das Brotmix Folie abdecken, an einem warmen Ort 30-40 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 230° (Unter-/Oberhitze) vorheizen. Das Brot auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Mit der Sprühflasche Wasser in den Ofen sprühen. Das Brot 15 Min. backen.
Jetzt das Brot auf das Backblech kippen. Den Ofen auf 200° zurück stellen. Das Brot noch 40 Min. fertig backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit die Kruste mit Öl bestreichen.
Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Bemerkung
Geben Sie zur Abwechslung Walnüsse oder Sonnenblumenkerne in den Teig.
Wenn Sie lieber helleres Brot möchten, mischen Sie halb helle und halb dunkle Mehlmischung.
Ruhezeit: 30 Min. Backzeit 50 Min.