Süße Pfannkuchen aus Kartoffelmehl

Zutaten

  • 4 Eier
  • 50-60 g Zucker
  • 75 g Schmand
  • 75 g Rama crème fine (oder Sahne)
  • 100 g Kartoffelmehl
  • Fett zum Backen
glutenfreiglutenfrei
schnellschnell
vegetarischvegetarisch

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker zugeben und steif schlagen.


In einer zweiten Schüssel Eigelbe mit dem Schmand und der Crème fine verschlagen. Kartoffelmehl zugeben und den Teig glatt rühren.


Ein Drittel des Eischnees langsam untermischen, den Rest unterheben.


Bei mittlerer Hitze etwas Fett in der Pfanne zerlassen. Aus jeweils 2-3 EL Teig Pfannkuchen backen.