Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl oder Kastanienmehl
- 200 g Hirsemehl
- 200 g Teffmehl
- 250 Maisstärke
- 150 g Tapiokastärke
- 6 EL Traubenkernmehl
- 15 g gemahlenes Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Xanthan
Zubereitung
Glutenfreie Mehlmischung selbst machen: Mischen sie die verschiedenen Mehle in einer Schüssel und bewahren sie die Mehlmischung zur weiteren Verwendung in einer verschließbaren Dose auf.
Bemerkung
Buchweizen-, Hirse- und Teffmehl können sie gegen Mais-, Kastanien- und Reismehl austauschen. Auch Quinoa- oder Amaranthmehl passen gut zu dieser Mischung.
Für helles Brot oder Brötchen (Halbweißbrot), nehmen sie einfach eine Hälfte dunkle und eine Hälfte der hellen Mehlmischung.