Grundrezept glutenfreier Biskuit aus Tapiokastärke
Kategorie: Grundrezepte
Zutaten
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 3 Eier Gr. M
- 100 g Tapiokastärke
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine 10 Min. zu einer hellen cremigen Masse schlagen.
Die Tapiokastärke mit dem Weinsteinbackpulver mischen und über die Eiermasse sieben.
Mit einem Schneebesen oder Teigschaber locker unter die Masse heben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen.
Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 180° 20-22 Min. goldgelb backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen.
Den Biskuit mit einem scharfen Küchenmesser am Rand ablösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Etwas abkühlen lassen, dann das Backpapier abziehen.
Wenn der Boden ganz abgekühlt ist mit einem scharfen Messer in zwei Böden schneiden.
Bemerkung
Für einen Schokobiskuit 20 g Kakao dazugeben und dafür 20 g weniger Mehl nehmen.
Dieser Boden eignet isch für mit Obst belegte Böden oder für eine Torte.