Karamellisierter Spitzkohl mit Ingwer, Curry und Kokosmilch

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 1 Spitzkohl ca. 700 g
• 3 EL Zucker
• 200 ml Wasser
• 1-2 EL feingeschnittener Ingwer
• 1 EL Curry
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Spitzkohl halbieren, den Strunk herausschneiden. In ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden.

Den Zucker in einer Pfanne unter rühren erhitzen bis er sich bräunt und zu Karamell wird. Mit Wasser ablöschen.

Die Spitzkohlstreifen dazu geben, 5 Min unter Rühren köcheln. Ingwer, Curry und Kokosmilch darunter rühren. Weitere 5 Min. köcheln.