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Grundrezept Wan-Tanteig

Grundrezept Wan-Tanteig

Kategorie: Grundrezepte

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Zutaten

  • 100 g Vollreismehl
  • 60 g Klebreismehl
  • 80 g Tapiokastärke
  • 2 TL gemahlene Flohsamenschalen
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL ÖL
  • 140 g heißes Wasser
  • 1 Eiweiß
  • Reismehl zum Arbeiten

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Das heiße Wasser darüber schütten. Mit einem Kochlöffel verrühren und leicht abkühlen lassen.


Das Eiweiß dazugeben. Mit den Händen zwei Minuten kneten. Evtl. noch etwas Reismehl dazu geben.


Den Teig in eine Folie einwickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen