Schoko-Kirschkuchen ohne Mehl
Kategorie: Kuchen
Anzahl Personen: 12 Stücke
Zutaten
- 120 g Butter (laktosefrei)
- 130 g Vollrohrzucker
- 4 Eigelbe
- 1Bourbon Vanillezucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 200 g gemahlene Schokolade 72 %
- 2 EL Kakao
- 6 EL Sahne (laktosefrei)
- 4 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kirschen auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben zu einer schaumigen Masse rühren.
Die Mandeln mit dem Kakao, Schokolade und Weinsteinbakpulver mischen mit der Sahne unter die Eigelbmasse rühren,
Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen unter die Masse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen. Die Kirschen obendrauf verteilen.
Die Springform in den auf 170° Unter-/Obrhitze vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. 35-40 Min. backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen.
Den Kuchen ca. 10 Min. in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.