1138 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Rösti

Rösti

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

Herkunft: Schweiz

glutenfrei
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schnell
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laktosefrei
laktosefrei
vegetarisch
vegetarisch

Zutaten

  • 1 kg Pellkartoffeln
  • Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln am Vortag kochen und auskühlen lassen. Die gepellten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Fett in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln reingeben. Bei niederer Hitze ca. 20 Minuten braten, salzen und pfeffern und mit einem Bratenwender etwas herunterdrücken. Die Kartoffeln auf einen Teller oder Deckel gleiten lassen und nochmals etwas Fett in die Pfanne geben und die Rösti auf der anderen Seite nochmal 20 Minuten goldgelb braten.

Bemerkung

Rösti kann man abwandeln, indem man Speckwürfel und Zwiebeln zugibt oder geriebenen Hartkäse draufstreut und mit geschlossenem Deckel schmelzen läßt.


Dazu paßt ein bunter Salat