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Karamelisierte Feigen in Rotweinsauce

Karamelisierte Feigen in Rotweinsauce

Kategorie: Desserts

Anzahl Personen: 2

Herkunft: Andrea

glutenfrei
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laktosefrei
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vegetarisch
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Zutaten

  • 3 frische Feigen
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 200 ml Rotwein
  • Eine ungespritzte Orange

Zubereitung

Den Zucker in einem großen Topf oder einer Pfanne unter ständigem Rühren karamelisieren lassen, mit dem Rotwein ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Die Orangenschale in Stücke schneiden (etwas so groß wie Orangeat-Stücke) und zu dem Rotwein geben. Die Komplette geschälte Orange auch noch hineinpressen.


Die Feigen halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in der Rotweinsauce 5 Minuten mitköcheln.

Bemerkung

Dazu passt wunderbar Vanillesauce oder eine Vanille- Mousse.