Polenta mit Steinpilzen

Name: Polenta mit Steinpilzen
Yield: Anzahl Personen: 4
Ingredients: 300 g Polentamaisgriess; 1 !/4 l Gemüsebrühe; 20 g getrocknete Steinpilze; 1 Zwiebel; 3 Eßl. Olivenöl; 1 Eßl. gehackte, glattblättrige Petersilie; frisch geriebener Parmesan

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

Herkunft: Tessin

glutenfrei

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

300 g Polentamaisgriess
1 !/4 l Gemüsebrühe
20 g getrocknete Steinpilze
1 Zwiebel
3 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. gehackte, glattblättrige Petersilie
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Steinpilze einweichen (1 Stunde) Die Brühe in einem Topf aufkochen, den Maisgriess einrieseln lassen, 1 Stunde bei niederster Hitze zu einem dicken Brfei köchlen lassen. Immer wieder mal umrühren. Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten und die ausgedrückten Steinpilze darin anbraten. Zum Schluß unter die Polenta rühren. Die Petersilie darüberstreuen und mit Parmesan servieren.