Schnelle Biskuitroulade

Kategorie: Kuchen

Anzahl Personen: 12 Stücke

glutenfrei

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 5 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 100 g helles Kuchenmehl
  → (z.B. Schär Mix it! Universal)
• 25 g Tapiokastärke (Kartoffelstärke)
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• Backpapier für das Blech
• Für die Füllung:
• 1 Glas Gelee oder Marmelade

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Das Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und locker unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf streichen. Den Backofen auf 170° (Unter/Oberhitze) vorheizen. Die Roulade 18-20 Min. goldgelb backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen.

Ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen. Die Roulade darauf stürzen und mit dem Handtuch einrollen. Etwas abkühlen lassen und dann wieder entrollen. Wenn die Roulade abgekühlt ist das Papier vorsichtig abziehen.

Mit Marmelade oder Gelee bestreichen und wieder rollen.