Lachende Gesichter für den Kindergeburtstag
Kategorie: Gebäck
Anzahl Personen: gibt 8-10 lachende Gesichter
Zutaten
- 220 g helles, glutenfreies Mehl
- 1/2 TL Psyllium (gemahlene Flohsamenschalen)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Butter (laktosefrei)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Für die Füllung:
- Johannisbeergelee, Erdbeermarmelade oder
- Schokoladencreme
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Das Mehl mit Psyllium, Zucker und Salz mischen. Das Ei, Eigelb und die in Stücke geschnittene Butter dazu geben. Alles zu einem nicht zu festen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einem bemehlten Backbrett ca 3 mm dick ausrollen. Rondelle von 8 -10 cm Durchmesser ausstechen.
In die Hälfte der Rondelle Augen ausstechen, dafür habe ich die gut gewaschene, leere Hülle eines Filzstiftes genommen. Den Mund vorsichtig mit einem Messer ausschneiden.
Die Rondelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backofen bei 175° 12-15 Min. backen.
Die oberen Rondelle mit Puderzucker bestreuen. Auf die unteren Rondelle Marmelade oder Schokocreme streichen.
Bemerkung
Die lachenden Gesichter können Sie in einer Blechdose an einem kühlen Ort 1-2 Wochen aufbewahren. Sie lassen sich auch einfrieren.
Zubereitung 20 Min. Ruhezeit 60 Min. Backzeit 12-15 Min.