1139 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 10 Rouladen

glutenfrei
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laktosefrei
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Zutaten

  • Zutaten
  • 1 großer Wirsing
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL glutenfreie Semmelbrösel
  • Öl zum Braten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Sahne (laktosefrei)
  • 2 TL Mondamin zum Binden

Zubereitung

Vom Wirsing 10 Blätter lösen. Die Blattrippe flach schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Blätter 1 Min. kochen. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.


Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel und Petersilie kurz anbraten. Abkühlen lassen.,


Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel- Petersilienmischung dazu geben. Das Ei aufschlagen und mit den Semmelbröseln unter die Hackfleischmasse kneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.


Die Wirsingblätter auf ein Brett legen. Die Hackfleischmasse in 10 Teile teilen. Jeweils ein Häufchen auf ein Wirsingblatt legen. Das Blatt von links und rechts einschlagen und aufrollen. Mit Rouladenspiessen feststecken.


In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Einmal umdrehen. Die Soße evtl. mit etwas Mondamin binden und mit der Sahne legieren.


Bemerkung

Mit Salzkartoffeln servieren.