Zutaten
- 150 g frisches Basilikum
- 4 Zehen Knoblauch
- 120 g frisch geriebener Parmesan
- 60 g Pinienkerne
- Olivenöl extra vergine
- 1/2 TL Meersalz
Zubereitung
Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehn schälen und grob hacken.
Basilikum, Knoblauch, Parmesan Pinienkerne, Salz und Olivenöl in den Mixer geben und alles kurz durchmixen. Die Menge des Olivenöls richtet sich danach, wie flüssig man das Pesto mag.
Das Pesto in kleine Gläser oder Dosen füllen und einfrieren. So haben Sie für das ganze Jahr Vorrat.
Bemerkung
Pesto ist ein wunderbarer Begleiter zu Spaghetti.
Ergibt 4 kleine Gläser.