1140 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Ananassoße

Ananassoße

Kategorie: Suppen/Soßen

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vegetarisch
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Zutaten

  • 5 Scheiben Ananas frisch oder aus der Dose
  • 1 Schalotte
  • 2 kleine rote Chilischoten
  • 2 Bio-Orangen
  • 200 ml pürierte Tomaten
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 TL Vollrohrzucker
  • Salz zum Abschmecken

Zubereitung

Die Ananasscheiben in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotte schälen und ebenso fein würfeln.. Die Chilischoten putzen, den Stielansatz, die Kerne und das Weiße entfernen, in kleine Stückchen schneiden. Die Orangen auspressen.


In einem kleinen Topf die Butter erwärmen. Die Schalotten darin anschwitzen. Die Ananas und Chilischoten dazu geben und weiter braten. Mit Orangensaft und den pürierten Tomaten ablöschen. Den Weißweinessig dazu geben. Mit Salz und etwas abgeriebener Orangenschale abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.


Die Soße kann kalt oder warm serviert werden

Bemerkung

Diese Soße passt hervorragend zu Fondue, Fisch oder gegrilltem Fleisch