Scharfe Aprikosensoße

Name: Scharfe Aprikosensoße
Ingredients: 150 g getrocknete Aprikosen; 15-20 g fein geriebenen Ingwer; 1-2 kleine rote Chilischoten; 2 EL Dijon Senf; 1-2 TL Vollrohrzucker; 1-2 EL Balsamico; 150 ml Orangensaft; frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Kategorie: Suppen/Soßen

Herkunft: nach einem Rezept von Vincent Klink

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

150 g getrocknete Aprikosen
15-20 g fein geriebenen Ingwer
1-2 kleine rote Chilischoten
2 EL Dijon Senf
1-2 TL Vollrohrzucker
1-2 EL Balsamico
150 ml Orangensaft
frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Die Aprikosen in kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote putzen, den Stiel, die Kerne und das Weiße entfernen. In kleine Würfelchen schneiden

In einem Topf den Orangensaft mit Aprikosen, Ingwer, Chilischote, Senf, Zucker und Balsamico aufkochen und köcheln lassen bis die Soße sämig ist. Mit Pfeffer abschmecken.