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Scharfe Aprikosensoße

Scharfe Aprikosensoße

Kategorie: Suppen/Soßen

Herkunft: nach einem Rezept von Vincent Klink

glutenfrei
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laktosefrei
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vegetarisch
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Zutaten

  • 150 g getrocknete Aprikosen
  • 15-20 g fein geriebenen Ingwer
  • 1-2 kleine rote Chilischoten
  • 2 EL Dijon Senf
  • 1-2 TL Vollrohrzucker
  • 1-2 EL Balsamico
  • 150 ml Orangensaft
  • frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Die Aprikosen in kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote putzen, den Stiel, die Kerne und das Weiße entfernen. In kleine Würfelchen schneiden


In einem Topf den Orangensaft mit Aprikosen, Ingwer, Chilischote, Senf, Zucker und Balsamico aufkochen und köcheln lassen bis die Soße sämig ist. Mit Pfeffer abschmecken.