1138 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Polenta Rauten

Polenta Rauten

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

glutenfrei
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schnell
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vegetarisch
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Zutaten

  • 250 g Polentagrieß
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Italienische Kräuter
  • 50 g frisch geriebenen Parmesan
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Maisgrieß langsam in die kochende Gemüsebrühe rieseln lassen. Die Butter dazu geben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen und bei niederer Hitze 20 Minuten nachquellen lassen. Den Parmesan und die Kräuter untermischen. Die fertige Polenta fingerdick auf ein Brett streichen und 1 Stunde abkühlen lassen.


Die Polenta in Rauten schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rauten von beiden Seiten goldbraun braten.