Fragen oder Wünsche für Trudel (gerne auch allgemeines Feedback für den Podcast) einfach hier rein:

FRAG TRUDEL

Wir beantworten eure Fragen in einer der nächsten Sendungen

203 Biskuit: So bearbeite ich meinen glutenfreien Teig richtig

03 . 02 . 2022

Shownotes

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Heute erklärt Trudel, wie der Biskuit garantiert gelingt und schön locker wird. Auch glutenfrei.

Grundrezept glutenfreier Biskuit für Torten und Rouladen https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=682

Frag Trudel: Eva wünscht sich Informationen zum auswärts Essen. In diesem Zusammenhang der Hinweis auf drei ältere Folgen: 192 Glutenfrei essen im Restaurant http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp192 189 Vorsicht Glutenfallen http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp189 068 Auswärts Essen gehen mit Zöliakie http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp068

Ursel werden die Teige immer zu weich und Trudel hilft mit ein paar guten Tipps.

202 Die Kunst der glutenfreie Teige: Rühren, Kneten, Falten

21 . 01 . 2022

Shownotes

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Heute rühren, kneten und falten wir Teig. Trudel erklärt die drei wichtigsten Teige: den Mürbeteig, den Rührteig und den Hefeteig und die Techniken, mit denen das glutenfreie Backen zum Erfolg wird. Dazu ein paar Rezepte:

Kneten: Buttergebäck mit Marzipan https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=1136

Rühren: Marmorkuchen https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=949

Falten: Glutenfreier Hefeteig mit Salz https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=681

Beim Gewinnspiel für Tanja Grubers Buch “Meine glutenfreien Kuchen & Torten” haben gewonnen: Jenny, Julia und Rainer. Herzlichen Glückwunsch!

Frag Trudel: Caro hat Fragen zum Thermomix in der glutenfreien Küche, Rosie möchte glutenfrei mit Vollkorn backen und Jenny würde gerne mehrstöckige Torten backen.

201 Glutenfreies Weihnachten: Das Menü

15 . 12 . 2021

Shownotes

201 Glutenfreies Weihnachten: Das Menü

In dieser letzten Folge in diesem Jahr kümmern wir uns heute noch um das Weinachtsmenü. Trudel erzählt über ihren legendären Sauerbraten, der seit vielen Jahren zu den Lieblingsgerichten ihrer Kinder gehört. Außerdem die Semmelknödel, das Rotkraut und die Ente an Orangensauße. Zum Nachtisch gibt es ein traumhaftes Spekulatius-Tiramisu.

Rezepte aus der heutigen Sendung: Sauerbraten mit Semmelknödeln https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=128 Böhmischer Serviettenkloß https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=1581 Rotkraut https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=540 Entenbrust an Orangensauße https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=358 Spekulatius-Tiramisu https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=982 Orangen-Tiramisu https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=858

VERLOSUNG: Wir verlosen drei Exemplare von “Meine glutenfreien Kuchen und Torten” von Tanja Gruber. Um an der Verlosung teilzunehmen müsst ihr auf glutenfrei-kochen.de/podcast im Podcast unter Frag Trudel eine Frage oder einen Kommentar schreiben und dazu angeben, dass ihr das Buch von Tanja gewinnen möchtet. Bitte gebt auch UNBEDINGT eure E-Mail-Adresse mit an (bitte keine Tippfehler!), sonst können wir euch im Fall des Gewinns nicht erreichen und müssen den Preis dann jemandem geben, der seine E-Mail-Adresse korrekt angegeben hat. Der Einsendeschluss ist der 31.12.2021 um Mitternacht und wir verlosen die Bücher in einer Sendung im Januar. Der Rechtsweg ist selbstverständlich ausgeschlossen.

FRAG TRUDEL: Michaela kauft glutenfreies Mehl in einer normalen Mühle und möchte wissen, wie sie Kontamination verhindert. Elwine fragt, ob es eine Einkaufsliste mit Grundprodukten gibt und Anja ist sich nicht sicher, ob glutenfreies Gebäck am nächsten Tag noch frisch genug ist.

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