Worauf müssen Zölis achten, wenn sich die Familie zur gemeinsamen Feier trifft. Wir betrachten die Feier zuhause, die Feier beim Familienmitglied und die Feier auswärts. Denn überall lauern kleine Fallen, die sich meist einfach vermeiden lassen. Dafür geben wir heute einige Tipps.

WERBUNG: Wir danken Schär für die Unterstützung unseres Podcasts. Schär hat einen neuen Onlineshop, den wir uns in dieser Sendung mal genauer anschauen. https://www.schaer.com

FRAG TRUDEL: Sara hat Fragen zur Schokosahne. Wann soll diese geschlagen werden? https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=1029

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Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch Ernährungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.

Heute reden wir über die Königsdisziplin: den glutenfreien Hefeteig. Was Trudel am Anfang nicht so ganz gelingen wollte, geht heute fast schon mit links. Besonders das richtige Mehl hat sich hier als enorme Hilfe erwiesen. Aber auch ein paar andere einfache Regeln helfen beim Gelingen: die Temperatur der Zutaten, der Vorteig und die richtige Quellzeit haben alle einen Einfluss auf das Ergebnis. 

Trudels Hefeteigschule findet ihr hier: http://blog.glutenfrei-kochen.de/blog/2014/2/15/hefeteigschule

WERBUNG: Wir danken Schär für die Unterstützung unseres Podcasts. Wenn es um Hefeteig geht, gibt es zum Schär Mix Brot (auch gerne “Mix B” abgekürzt) eigentlich keine Alternative. Man darf hier schon fast von einer Gelinggarantie reden und bäckt damit Brot wie frisch vom Bäcker.  https://www.schaer.com/de-de/produkte/mix-brot

FRAG TRUDEL: Rainer vermisst das Bierchen am Wochenende. Trudel, die selbst eher wenig Bier trinkt, macht trotzdem ein paar Empfehlungen dazu.

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Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch Ernährungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.

Die Grillsaison ist immer noch in vollem Gange und als Zöli gibt es hier das eine oder andere zu beachten. Von der eigenen Grillschale oder sogar dem eigenen kleinen Grill über das Marinieren von Fleisch, das verpacken von Nahrung und das Mitbringen bestimmter Zutaten, z.B. Gemüsepäckchen in Alufolie, selbst mariniertes Fleisch oder Salat. Und dass Brot nicht auf dem gemeinsamen Grill geröstet wird... Außerdem ist da noch die Sache mit dem Bier, das über die Holzkohle geschüttet wird.

WERBUNG: Wir danken Schär für die Unterstützung unseres Podcasts. Heute geht’s um den Nudelsalat und in dem Rahmen stellen wir wieder mal ein Schär-Produkt vor, das super ins Grillfest past. Die Schär Fusilli sind super geeignet, um damit einen sagenhaften Nudelsalat zu machen. Außerdem gibt’s von Schär auch die glutenfreien Mini-Baguettes und die eignen sich bestens für z.B. Kräuterbaguettes. Oder als Knoblauchbrot. https://www.schaer.com/de-de/produkte/fusilli https://www.schaer.com/de-de/produkte/mini-baguette

FRAG TRUDEL: Gabi lobt uns und fragt, wie sie glutenfreies Stockbrot machen kann.

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Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch Ernährungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.