17 . 08
2016
077 - Warum reagieren glutenfreie Mehle unterschiedlich
17 . 08 . 2016
Shownotes
Jedes Mehl hat je nach Stärkeanteil einen unterschiedlichen Bedarf an Flüssigkeit. Bei Teigen mit der Flüssigkeit herantasten. Bindemittel. Mehl braucht Zeit zu Quellen. Handhabungstipps.