Zutaten
- 100 g helles glutenfreies Brotmehl
- 3 g Frischhefe
- 1 Prise Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Für den Poolish das Mehl mit Hefe, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Mit Folie abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen bis sich die Masse verdoppelt hat.
Der Poolish kann jetzt zum Brotteig dazugegeben werden.