Saltimbocca

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

Herkunft: Italien

glutenfrei

schnell

laktosefrei

Zutaten

• 8 kleine, dünne Kalbschnitzel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 8 Salbeiblätter
• 8 kleine Scheiben roher Schinken
• 8 Zahnstocher
• Butterfett
• trockener Weißwein
• etwas Brühe
• 2-3 EL Sahne (laktosefrei)
• Kalte Butterflöckchen

Zubereitung

Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, die Salbeiblätter und den Schinken darauflegen und mit den Zahnstochern feststecken.

Das Fleisch in heißem Butterfett von beiden Seiten anbraten, mit Weißwein und Brühe ablöschen, einige Minuten leicht köcheln lassen.

Zum Schluß die Sahne zugeben. Einige Kalte Butterflöckchen in die Soße rühren, nicht mehr kochen.