1137 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Grundrezept glutenfreier Nudelteig

Grundrezept glutenfreier Nudelteig

Kategorie: Grundrezepte

glutenfrei
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laktosefrei
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vegetarisch
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Zutaten

  • 250 g Mehl
    → (z.B. Schär Mehl)
  • 50 g Tapiokastärke (alternativ Kartoffelstärke)
  • 3 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen
  • 2-3 EL Wasser (je nach Größe der Eier)

Zubereitung

Alle Zutaten gut verkneten und dann noch 10 Min. mit den Händen kneten zu einen geschmeidigen nicht zu festen Teig. Der Teig darf nicht mehr an den Händen kleben.


Den Teig ca. 30 Min. in Frischhaltefolie eingewickelt bei Zimmertemperatur aufbewahren.


Auf einer bemehlten Unterlage den Teig so dünn wie möglich ausrollen, dann z.B. in Streifen schneiden. Daraus können Sie auch Maultaschen,Lasagneplatten oder Ravioli herstellen.