Zutaten
- Teig:
- 200 g Butter (evtl. laktosefrei)
- 180 g Zucker
- 1 Vanillezucker (nach Liste)
- 4 Eier
- 150 g helles glutenfreies Mehl (jedes beliebige)
- 75 g Speisestärke (glutenfrei nach Liste)
- 1 gestrichener TL Backpulver (nach Liste)
- Belag:
- 50 g Butter (evtl. laktosefrei)
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Kuchenblech streichen.
Für den Belag die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen. Zucker mit Zimt mischen und auf den Teig streuen. Gehackte Mandeln darauf verteilen. Das Blech im Backofen bei 150° (Umluft) 20-25 Minuten goldgelb backen.
Bemerkung
Die Menge kann auch verdoppelt werden und auf zwei Blechen gebacken werden.
Dieser Blechkuchen läßt sich gut auf Vorrat backen und in Stücke geschnitten in einer Blechdose mehrere Wochen aufbewahren.