Zutaten
- 180 g weiche Butter (laktosefrei)
- 150 g Zucker
- 5 Eier Gr. M
- 150 ml glutenfreien Eierlikör
- 260 g helles glutenfreies Kuchenmehl
- 3 gestrichene TL Weinsteinbackpulver
- Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und zu einer hellen cremigen Masse verrühren. Den Eierlikör unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise zu der Masse geben und kurz verrühren.
Den Backofen auf 180° Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die Masse in eine gefettete Kranzform (26 cm) geben. Die Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und den Kuchen 45-50 Min. goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen.
Den Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit verzieren.
Der Kuchen hält sich in Folie eingepackt mehrere Tage.
Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 50 Min.
Bemerkung
Tipp: Geben Sie zur Abwechslung 50 g Raspelschokolade unter den Kuchen, diese zum Schluss kurz unter den Teig rühren.