1140 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Rindsrouladen

Rindsrouladen

Kategorie: Hauptspeisen

Anzahl Personen: 4

Herkunft: von meiner Mutter

glutenfrei
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laktosefrei
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Zutaten

  • 4 Scheiben Rouladenfleisch vom Rind
  • 8 dünne Scheiben durchwachsenen Speck
  • 4 TL Senf
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Essiggurken
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Rotwein
  • Öl zum Braten
  • etwas Mondamin zum Andicken
  • 2-3 EL Sahne

Zubereitung

Das Rouladenfleisch leicht salzen und pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen.


Die Speckscheiben darauf legen und darüber die in Würfel geschnittene Zwiebel und Essiggurke verteilen.


Das Fleisch aufrollen und mit Rouladenspiessen feststecken.


Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen, die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten und mit Wasser und Wein ablöschen. Bei niederer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Die Soße mit etwas Mondamin andicken und mit Sahne legieren.

Bemerkung

Dazu passt Kartoffelpüree