Spaghetti mit Thunfisch-Zucchinisoße

Kategorie: Pasta

Anzahl Personen: 4

glutenfrei

schnell

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 400 g glutenfreie Spaghetti
• 4 kleine Zucchini
• 1 Dose geschälte Tomatenwürfel oder frische Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• frisches Basilikum, Thymian, Oregano
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 4-5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Spaghetti al dente kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. In dem Olivenöl glasig anbraten.

Die in Streifen geschnittenen Zucchini, Tomatenwürfel mit dem Saft und Tomatenmark dazugeben, ca. 5 Min. köcheln.

Zum Schluss den Thunfisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackten Kräuter untermischen und nochmals kurz aufkochen.

Die Soße zu den Nudeln servieren und mit Parmesan bestreuen.