1139 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Eingelegte Cherrytomaten

Eingelegte Cherrytomaten

Kategorie: Vorspeisen

glutenfrei
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vegetarisch
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Zutaten

  • 250 g Cherrytomaten
  • 200 g Fetakäse (laktosefrei)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL gehackte, glatte Petersilie
  • 60 g entsteinte, schwarze Oliven
  • 80 ml Olivenöl
  • 2 - 3 EL Balsamico
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten waschen und mit einer Nadel rundherum einstechen. Den Feta in Würfel schneiden.


Die Tomaten, den Feta und die Oliven abwechselnd in ein Glas schichten.


Den Balsamico mit Salz, Pfeffer und Olvenöl verrühren, die gehackte Petersilie dazugeben und darüber gießen.


Über Nacht stehen lassen.

Bemerkung

Für eine größere Fete mache ich die doppelte Menge. Dazu frisches Focaccia (Pizzafladen) ist superlecker.