Zutaten
- 4o g Butter (laktosefrei)
- 40 g helles glutenfreies Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch (laktosefrei)
- Salz, Muskat, Zitronensaft, Weisswein
- 5 EL Sahne (laktosefrei)
- 1 Eigelb
Zubereitung
Die Butter in einem Topf erwärmen, das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe und Milch ablöschen und weiter rühren bis die Soße aufkocht.
Mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Weißwein abschmecken. Von der Platte nehmen. Das mit der Sahne verrührte Eigelb unter die Soße rühren und sofort servieren.
Bemerkung
Diese Soße passt zu Spargel oder anderen Gemüsen.