1139 glutenfreie Backrezepte und Kochrezepte für Zöliakiebetroffene
Quinoasalat mit Cranberries

Quinoasalat mit Cranberries

Kategorie: Salate

Anzahl Personen: 2-3

glutenfrei
glutenfrei
vegetarisch
vegetarisch

Zutaten

  • 250 g Quinoa
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 feine Prise Chilipulver
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 3 EL Sahne
  • 50 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

Die Quinoakörner mit der Brühe aufkochen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili zugeben. 15 Min. quellen lassen. 10 Min. abkühlen lassen.


Zitronensaft mit Ahornsirup, Joghurt und Sahne mischen und mit den Cranberries unter den Quinoa mischen.


Bis zum Servieren kühl stellen.



Bemerkung

Der Salat kann schon am Vortag gemacht werden.