Zutaten
- 250 g Quinoa
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 feine Prise Chilipulver
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL Ahornsirup
- 3 EL Naturjoghurt
- 3 EL Sahne
- 50 g getrocknete Cranberries
Zubereitung
Die Quinoakörner mit der Brühe aufkochen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili zugeben. 15 Min. quellen lassen. 10 Min. abkühlen lassen.
Zitronensaft mit Ahornsirup, Joghurt und Sahne mischen und mit den Cranberries unter den Quinoa mischen.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Bemerkung
Der Salat kann schon am Vortag gemacht werden.