Canelloni mit einer Füllung aus Frischkäse und Blattspinat

Kategorie: Pasta

Anzahl Personen: 2-3

glutenfrei

laktosefrei

vegetarisch

Zutaten

• 9 glutenfreie Canneloni
• 300 g Blattpinat (tiefgefroren)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Schalotte
• 20 g Pinienkerne
• 80 g Frischkäse (laktosefrei)
• 80 g Magerquark (laktosefrei)
• 3 Eier
• 100 ml Sahne (laktosefrei)
• 50 ml Milch (laktosefrei)
• 60 g geriebenen Peccorino oder Parmesan
• Öl
• Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln glasig andünsten, den Spinat dazu geben und anbraten bis er aufgetaut ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Italienischen Kräutern würzen. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel den Quark, Frischkäse und ein Ei verrühren. Die Pinienkerne hacken und dazugeben. Den abgekühlten Spinat darunter rühren. Evtl. nachwürzen.

Die ungekochten Canneloni mit der Spinatmasse füllen und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform legen.

Die Sahne mit Milch, der Hälfte des Käses und den restlichen zwei Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Canneloni gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Backofen bei 175° 35 Min. backen, bis die Oberfläche sich leicht bräunt.