Zutaten
- 4 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
- 90 g glutenfreies Mehl
- 10 g gemahlene Flohsamenschalen
- 25 g Back-Kakao
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Backblech(e) mit Backpapier auslegen
Die Eiweiß leicht anschlagen, Puderzucker zugeben und schaumig schlagen (nicht steif!)
Das Mehl mit Flohsamenschalen und Kakao mischen und unter die Eiweißmasse rühren. Es sollte ein gleichmäßiger, zähflüssiger Teig entstehen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen oder die Masse in einen Gefrierbeutel füllen und ein kleines Loch in eine Ecke schneiden. Auf das Backpapier Buchstaben (oder was auch immer) spritzen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Bemerkung
Ganz wichtig: Erst nach dem vollständigen Erkalten vom Backpapier lösen.